玉米面粉红枣窝头

作者： 如穎随行W

玉米面粉和面要用开水烫，熟了以后口感才会更好。

用料

• 玉米面 180克
• 100度开水 180克
• 中筋面粉 220克
• 酵母 4克
• 温水 40-60克酌情添加
• 白砂糖 20克
• 大红枣 4颗

玉米面粉红枣窝头的做法步骤

步骤 1

180克玉米面粉中加入180克开水搅拌。

步骤 2

搅拌无干粉后晾凉备用。

步骤 3

4个大红枣去除枣核，剪成小块备用。

步骤 4

40克温水中加入4克酵母，另20克温水备用，因各品牌面粉吸水性不同，酌情添加。

步骤 5

玉米面粉中放入20克白砂糖，220克面粉，酵母水40克和红枣颗粒。

步骤 6

搅拌成絮状。

步骤 7

和成光滑的面团。面团不要太软也不要太硬，软硬适中即可，20克备用水酌情添加。

步骤 8

盖保鲜膜醒发至1倍大。

步骤 9

醒好的面团切成均匀的小剂子，揉搓成窝头状。

步骤 10

窝头底部用手指戳出洞，尽量深一些，大一些。

步骤 11

放入蒸锅室温醒发20-30分钟。醒发后冷水上锅，开锅后中火15分钟后关火，关火后再闷5分钟再开盖。

步骤 12

可爱的玉米面窝头出炉了！

菜谱创建时间：2020-04-11 14:12:56