这样做小炒肉，比饭店里好吃太多倍

作者： 小兔几厨娘

用料

• 青椒 个
• 蒜 瓣
• 五花肉 克
• 生抽和老抽
• 盐
• 料酒
• 玉米淀粉
• 油

这样做小炒肉，比饭店里好吃太多倍的做法步骤

步骤 1

青椒用辣味足够的二荆条，不能吃辣的可以用薄片椒，不过味道也略逊一些。将五花肉切薄片，用少许料酒、老抽、料酒、玉米淀粉腌制十分钟。如果五花肉够新鲜的话，也可以不用腌！

步骤 2

热锅冷油，油热之后下五花肉翻炒，煸出猪油之后，等五花肉已经金黄色，加入蒜片炒一会儿

步骤 3

加入青椒爆炒几分钟，加入适量生抽和盐，再次翻炒，最后加入少许清水，闷一小会儿即可出锅。

这样做小炒肉，比饭店里好吃太多倍的小贴士

五花肉要新鲜，要炒至金黄色，把猪油都煸出来，青椒辣味要够。如果是不辣的辣椒，最好要提前用无油的锅清炒一会儿，把青涩气煸出来。全程大火爆炒。

菜谱创建时间：2020-04-11 15:00:39