香肠葱香千层饼

作者： 静之晗妈

饼皮香脆，内里松软，咬去有肉香，葱香四溢，非常好吃，适合早餐。

用料

• #食材
• 中筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 清水 180克
• 广式香肠 2根
• 香葱 40克
• 盐 适量
• 食用油（也可用油酥） 适量
• 小苏打 一丢丢

香肠葱香千层饼的做法步骤

步骤 1

面粉中加入酵母搅拌均匀，将清水逐步倒入面团中，用筷子搅成絮状，最后揉成团。

步骤 2

我是晚上和好面，放入冰箱冷藏发酵，早上拿出来，这是发酵好的状态。

步骤 3

将面团揉至光滑，切面无气孔状态。

步骤 4

擀成一个长方形的大薄片，薄厚要均匀。

步骤 5

抹上油酥，油酥制法，另外说明。（碗内放入20克面粉，将40克油烧热，倒入碗内，边倒边用筷子搅拌，搅拌均匀就好了。）没有油酥，直接抹食用油也可以。

步骤 6

将油酥抹均匀，均匀撒上盐。

步骤 7

撒上切好的香肠粒，要切碎一点。

步骤 8

香葱洗净，沥水切碎，加入一点点小苏打拌一下，将香葱碎均匀撒在面片上。

步骤 9

如图一也切成四块，注意不要切断。

步骤 10

将边上这两块对折合到中间。

步骤 11

将中间这一块往饼中间合过来。

步骤 12

依次将两边这块对折到中间。

步骤 13

依次完成，直到变成一个高高的面饼，将封口封好，再擀成一个大面饼。

步骤 14

电饼铛上下抹油，热好姜饼，放入电饼铛盖上盖，大约八九分钟就好了。

步骤 15

大火约8.9分钟。

步骤 16

翻个面再煎一下。

步骤 17

切成块，码高高，有1000层没？

步骤 18

饼皮香脆，内里喧软，咬去有肉香，葱香四溢，非常好吃，适合早餐来几块。

菜谱创建时间：2020-04-11 16:31:17