鲜虾老豆腐酱白菜煲

作者： BaKerry

这个还蛮下饭的，水放少点油放多点就类似于广州的啫啫煲了～～喜欢辣的就放点辣椒🌶️

用料

• 北豆腐 1块
• 虾 250克
• 大白菜 半颗
• 蒜掰 3瓣
• 姜 拇指头大小
• 黄酒 1汤勺（煎虾用）
• 酱汁：
• 海天豆瓣酱 半汤勺
• 海鲜酱 半汤勺
• 郫县豆瓣酱 半汤勺
• 生抽 半汤勺
• 白砂糖 1茶勺
• 盐 少许
• 水 1汤勺

鲜虾老豆腐酱白菜煲的做法步骤

步骤 1

豆腐用厨房纸包着后用碟压半个小时

步骤 2

酱汁混合均匀备用

步骤 3

虾处理好；白菜撕开后每片切一半

步骤 4

豆腐切厚片

步骤 5

蒜和姜捣成泥

步骤 6

热锅放油后将豆腐煎至两面金黄色

步骤 7

锅直接放虾，大火放黄酒后翻炒几下即可盛出

步骤 8

锅里倒入酱汁，煮至浓稠后备用

步骤 9

砂锅热油爆香蒜末后放入白菜

步骤 10

放入豆腐和虾

步骤 11

倒入酱汁后中火焖至汤汁浓稠；由于我放的油少，所以加了1汤勺水怕糊底

步骤 12

慢慢白菜会释放水分的

步骤 13

开动吧～～

鲜虾老豆腐酱白菜煲的小贴士

使用保温性能强的锅更好，水基本不用放～～

菜谱创建时间：2020-04-11 21:10:20