韭菜鸡蛋饺子

作者： L-INN

用料

• 韭菜 150g
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 饺子皮 19张
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 胡椒粉 适量
• 五香粉 适量

韭菜鸡蛋饺子的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净切成半厘米长的小段

步骤 2

鸡蛋加盐加胡椒粉，炒成碎碎的，适当的大小就可以了，鸡蛋块太大不好包哦，鸡蛋倒下去稍微凝固就可以开始翻炒，这样就可以炒的碎碎的。

步骤 3

各种调料放下去后搅匀，想放花椒粉可是我没有，所以放了点五香粉，味道还可以～

步骤 4

馅料弄好就立刻开始包，这样子韭菜就不会出水太多啦

步骤 5

试了生煎的方式，先煎到底部微黄然后放入淀粉水（清水也可以，这里放淀粉水是想要增加薄脆的口感）

步骤 6

成品就是这样，饺子边边是淀粉水干后形成的薄脆，日本那边叫羽根饺子，增加了脆脆的口感～我这个卖相做得不是很好，而且起锅裂开了

韭菜鸡蛋饺子的小贴士

馅料的味道，口味重一点的一定要多放调料，不然真的会挺淡的，因为这个饺子没有肉，肉能够锁住酱汁，但是韭菜和鸡蛋比较难入味

菜谱创建时间：2020-04-12 11:43:16