咸蛋黄芝士吐司

作者： 游弋ue

300克面团的小吐司

用料

• 面团材料🥯：
• 高筋面粉 130克
• 低筋面粉 30克
• 酵母粉 3克（冬天4克）
• 蛋液 20克
• 盐 2克
• 糖 30克
• 炼乳 12克
• 冰牛奶 80-85克
• 黄油 20克
• 馅料：
• 咸蛋黄 6个
• 芝士片 3片

咸蛋黄芝士吐司的做法步骤

步骤 1

揉面团。除黄油外所有材料揉匀至可拉出粗膜

步骤 2

加入黄油揉至可拉出薄膜。

步骤 3

面团团圆，收口朝下，放入涂了黄油的发酵盆，发酵至2倍大

步骤 4

擀面杖涂油，砧板撒面粉，倒出发酵好的面团，擀平卷起，盖保鲜膜松弛20分钟。松弛好后，重复这一流程一次。

步骤 5

咸蛋黄碾碎备用

步骤 6

面团擀平成长方形，中间三分之一铺三分之一蛋黄和一片芝士片

步骤 7

一侧三分之一面饼盖好，再铺三分之一蛋黄和芝士片，再把另一侧面饼盖上。把面团擀开两倍大

步骤 8

再铺剩下的蛋黄和一片芝士片，左右两侧对折盖上，擀开成包之前面团大小后，再对折一遍擀平

步骤 9

顶上留一点，切三刀，分成平均的4条，编辫子

步骤 10

吐司模具涂黄油，放入面团。继续发酵至2倍大

步骤 11

发酵好。可预热烤箱

步骤 12

烤箱预热至170度。进烤箱，170度烤32分钟。出炉脱膜，侧躺晾凉，切片密封保存。

步骤 13

做为汉堡坯，风味浓郁

菜谱创建时间：2020-04-12 14:07:08