黄焖鸡米饭

作者： xulinger75

这是一道老少皆宜的硬菜~

用料

• 鸡腿 3只
• 青椒 1个
• 土豆 2个
• 鲜香菇 6朵
• 生姜 1块
• 干辣椒 5个
• 花椒 20粒
• 大蒜 2瓣
• 老抽 15克
• 生抽 15+15克
• 蚝油 20克
• 料酒 15+15克
• 高度白酒 5克
• 盐 10克
• 白糖 15克
• 冰糖（炒糖色） 15克
• 淀粉 20克
• 甜面酱 15克
• 鸡精 1勺

黄焖鸡米饭的做法步骤

步骤 1

买回时3只鸡腿预先斩断切好，用清水洗两次，泡10分钟去血水。

步骤 2

土豆青椒香菇和葱姜蒜备好。

步骤 3

鸡腿肉滤水后，放料酒15克、高度白酒5克、生抽15克、盐10克、淀粉20克，腌制半小时以上。

步骤 4

碗中放入生抽15克、老抽15克、蚝油20克、白糖15克、料酒15克、甜面酱15克，加少许水调成酱汁。

步骤 5

锅中放少许油，七成热加入冰糖，中火搅拌炒出焦糖色。

步骤 6

下腌制好的鸡块大火翻炒上色。

步骤 7

加葱姜蒜、花椒粒和干辣椒提味。

步骤 8

入香菇土豆翻炒均匀，加清水漫过食材，倒入调好的酱汁。大火煮开后转至最小火炖30分钟。

步骤 9

放入青椒块翻炒均匀，加鸡精调味，大火收汁就可以出锅了。

步骤 10

最后撒少许香葱和白芝麻。

步骤 11

一道黄焖鸡，配上白米饭。 儿子已经成功被我收买了……

菜谱创建时间：2020-04-12 17:08:55