苹果黄糖桑葚果酱

作者： 吃冷香丸的蘅芷清芬

这个奇怪的组合其实是在家中就地取材的成果，味道还不错，还好没有成为黑暗料理。煮好的果酱可以抹面包、做甜点、拌酸奶，甚至简单泡上水、放上柠檬片，就是水果茶的感觉。大家可以随意发挥想象力哦。 tips：此配方可做200ml果酱3瓶。

用料

• 桑葚 260g
• 苹果 400g（去核去皮后）
• 柠檬 1个
• 黄砂糖 330克

苹果黄糖桑葚果酱的做法步骤

步骤 1

苹果去皮去核切成小块，桑葚去掉枝条，一个柠檬挤出汁来，将水果、柠檬汁和砂糖一起放入锅内，中小火煮至冒泡，期间要不时搅拌，记住不用加水，水果内含有充足水分，一加热就会渗出。本次用了珐琅锅，之后才想起来煮果酱最好不要用铁锅，可以用搪瓷锅煮。

步骤 2

煮至冒泡后盖上锅盖静至两小时。后将混合物倒入破壁机，8档30秒成酱状，喜欢颗粒大的可以不打太久。成酱状后倒回锅内，中小火煮至可以在锅底划出痕迹关火后在静置一会等待水汽蒸发完毕。期间注意用长木铲不停搅拌，因为此果酱含水量较高，在熬制过程中会溅出很多汁液，记得带好防烫的硅胶手套操作。

步骤 3

玻璃罐放到水内大火熬煮消毒后晾干，果酱放入容器中密封。冰箱冷藏保存，两个月内吃完。

苹果黄糖桑葚果酱的小贴士

我用的糖量是水果量的1/2，大家可以根据自己家的水果量根据比例调整糖量和水果量。

菜谱创建时间：2020-04-12 20:33:32