水捞茄子

作者： 羊奶家常菜

茄子煲好吃但很油，所以换个花样吃茄子，不喜欢虾仁的可以换其它口味的辅材！

用料

• 茄子 3个
• 生抽 2勺
• 盐 5克
• 食用油 20克
• 虾仁 100克
• 姜 3片
• 淀粉 2勺
• 鸡蛋 1个
• 蒜 3瓣

水捞茄子的做法步骤

步骤 1

把茄子洗净用手掰开成段，放进盐水中浸泡

步骤 2

虾仁加盐调味，鸡蛋清调均匀再下地瓜粉用手抓匀，蛋黄小心别抓破

步骤 3

直接把浸泡的水和茄子倒入锅里煮到它服软变成熊样再捞出

步骤 4

蛋黄和虾仁倒入沸水中煮两分钟不到就要捞出沥干，摆盘在茄子周边，酱油沿盘边浇入，起锅热油，加入姜末蒜末爆香加入盘中，即可开饭！

菜谱创建时间：2020-04-13 12:23:14