准备食材,牛腩焯水(冷水下锅)焯水后再洗两遍,胡萝卜滚刀切块,西红柿切块备用。姜蒜切片备用。
热锅热油,先下姜蒜爆香,然后下入一半西红柿翻炒,再倒入牛腩翻炒,再加入5勺料酒,3勺生抽,1勺老抽,继续翻炒。然后加水漫过牛腩煮开。
然后转入砂锅小火炖煮40分钟。
最后加入胡萝卜和另外一半西红柿继续小火炖煮40分钟。起锅前加入小半勺盐,喜欢淡一点的也可以不加,按照自己喜好来。
成品,好吃极了。