浓香嫩滑豆腐花🍧

作者： 小小群的一些事一些情

怀疑小时候小巷子叫喊的豆腐花

用料

• 干黄豆 100克
• 泡豆用的清水 300克
• 打豆用的清水 900克
• #冲浆#
• 豆腐内脂 2克
• 纯净水 20克

浓香嫩滑豆腐花🍧的做法步骤

步骤 1

黄豆清洗2遍后用清水提前一晚泡好（8-10小时），泡发黄豆的清水是黄豆3倍的量。

步骤 2

泡好的黄豆捞出，与打豆用的清水放入料理机，打30秒至1分钟。再用滤袋过滤豆渣，最后用手按压滤袋，尽量让豆汁一点不剩的挤出，不要浪费。

步骤 3

把过滤过的豆汁倒入滤袋/过筛的网再过滤2遍。

步骤 4

再将豆浆倒入汤锅，中大火煮至微沸（锅边开始冒泡马上关火）

步骤 5

把表面的浮沫用汤勺撇掉。

步骤 6

保温便当盒中放入内脂和纯净水搅拌融化。（不用太早调开，以免影响内脂的凝固效果。）

步骤 7

把煮好的豆浆一次性快速冲入内脂水中，倒完马上用筷子搅2-3圈便于更均匀，马上盖上盖子。（如果表面还有泡沫也要迅速撇掉。）

步骤 8

让豆腐花静放半小时，凝固后再食用。中途千万不要搬动或开盖以免影响凝固效果！！！

步骤 9

凝固好后好有弹性。

步骤 10

用汤勺勺出来。表面撒上白糖或者煮糖水淋在表面。即可食用。

步骤 11

小孩超级喜欢吃。

步骤 12

我用的是这款膳魔师保温便当盒，刚好一壶的量。

浓香嫩滑豆腐花🍧的小贴士

糖水：白糖100克，水30-50克煮融即可。

菜谱创建时间：2020-04-13 15:47:59