椰蓉胡萝卜卷

作者： 吉林萍萍

自留备用，请见谅！

用料

• 胡萝卜 2根(约500克)
• 面粉 500克
• 捣碎冰糖 20克
• 酵母 6克
• 温水(备用) 25克
• 椰蓉馅 适量

椰蓉胡萝卜卷的做法步骤

步骤 1

500克胡萝卜洗净，去皮，对半切成四份。高压锅压5分钟，焖到自然放汽，趁热取出。

步骤 2

大约400克蒸熟的胡萝卜，趁热加入20克捣碎冰糖，捣成泥。

步骤 3

加入500克面粉，6克酵母，用筷子搅成大面絮。

步骤 4

根据面絮的干湿程度，决定是否加少许温水。

步骤 5

上手和面，揉成粗糙的面团，盖保鲜膜，醒发20分钟。

步骤 6

揉成光滑的面团。

步骤 7

面包机内桶抹少许油，将面团放入面包机中，启动发酵程序1小时，发酵到两倍大。

步骤 8

将发好的面团取出。如果面团湿软，可以手上沾油，面团表面抹油，略微排气，分割三份，每份8个剂子，滚圆，盖保鲜膜，中发15分钟。

步骤 9

将椰蓉馅分成24份，团圆备用。

步骤 10

不用擀面杖，用手将剂子撵平，放入椰蓉馅，包成包子。擀成牛舌状，卷起。

步骤 11

摆放湿的屉布上，放入加水的蒸锅中，盖上盖子，加热3分钟，使水温热，不超过40°，二发20分钟。

步骤 12

上汽后，蒸15分钟，焖5分钟，取出放冷却架晾凉，冰箱冷藏保存。

椰蓉胡萝卜卷的小贴士

椰蓉馅做法和用量参照菜谱【椰蓉馅】

菜谱创建时间：2020-04-13 16:27:11