有酸笋就能做的家常炒螺蛳

作者： 忙里偷闲做做菜

第一次分享菜单，记录老爸牌炒螺蛳

用料

• 螺蛳 三斤左右
• 酸笋 适量
• 豆瓣酱，耗油，酱油，香油 适量
• 姜，蒜末，紫苏(或者香菜) 适量

有酸笋就能做的家常炒螺蛳的做法步骤

步骤 1

田螺泡过夜，让它充分吐出脏东西，在这个过程中看情况换水。 炒之前洗干净，剪掉螺蛳屁股，这样两边都通能更好吸出。我用老爸修剪榕树的剪刀剪的。

步骤 2

不放油，炒干酸笋(可以加点酸菜杆)，炒干后可以放点糖盐醋(可以不放，我家的酸笋泡了一年很够味道了)。 放油，姜，豆瓣酱炒香。一定要有豆瓣酱！

步骤 3

放入田螺，翻匀。 加酒呛一下去腥。

步骤 4

加耗油，酱油，炒香。 加水焖煮3-5分钟，入味，杀菌。

步骤 5

起锅前，加香油，紫苏或者香菜，蒜末。

步骤 6

两盆满满的，吃得好满足！ 左上角是爸爸做的香椿酱，可以淋一点到螺蛳上。真香哈哈哈！ 吃到有点苦的田螺就是它之前已经死了，赶紧吐掉。

有酸笋就能做的家常炒螺蛳的小贴士

虽然剪了屁股也泡了一个晚上，但是螺蛳里面不可避免的还有小田螺，不咯牙，但是有点影响吃东西的感觉。 今晚试试泡了两个晚上的口感会不会好一点！

菜谱创建时间：2020-04-13 18:50:29