大馅馄饨

作者： 谭小造

家家都爱吃馄饨吧，皮薄大馅的五六个就饱啦！

用料

• 猪肉馅 500克
• 鸡蛋 2个（约100g）
• 虾仁 100克
• 葱花 20克
• 姜末 10克
• 盐 8克
• 糖 6克
• 白胡椒 1克
• 老抽 5克
• 生抽 10克
• 芝麻油 20克
• 食用油 10克
• 馄饨皮 适量
• 调味汁
• 葱花 3克
• 生抽 5克
• 盐 1克
• 芝麻油 3克

大馅馄饨的做法步骤

步骤 1

自己用小美搅肉馅的话，10s速度6左右，颗粒大一些时间短点儿，颗粒小一点就时间长一点。提前将肉冷冻一下 更好打

步骤 2

冻过的肉打出来比较松散利索，本次做馄饨我直接买的肉馅。

步骤 3

先将葱 姜6秒/6速 打碎

步骤 4

加入肉馅，所有调味料，20s/速度3-5搅拌，

步骤 5

加入两颗鸡蛋，继续20s/速度3-5 /反转，上劲儿，搅拌好了取出来

步骤 6

虾仁6秒/速度5 打碎 想吃颗粒更大的 3秒打碎

步骤 7

基础馅料调好了，想丰富口味，可以在这一步加花样，这次加的什锦菜

步骤 8

虾仁的

步骤 9

填约15克的馅

步骤 10

看视频吧！

步骤 11

一个个薄皮大馅

步骤 12

沸水下锅 ，煮3-4分钟即可捞出；小美煮馄饨要加进去蝴蝶棒。碗中放入调味料，舀出一勺热水放进碗里冲开调味汁，一碗馄饨就做好啦！

步骤 13

大口吃馄饨真过瘾！

大馅馄饨的小贴士

基础肉馅的调制，加其他辅料 适当的再加一些盐调味即可 。

菜谱创建时间：2020-04-14 10:22:20