迷你蒜香肠仔包

作者： 小猪的快乐猪窝

蒜香这种口味，也是很有争议的～喜欢的人如我，啊呀那叫一个香；不喜欢的人么，就不说了…这款小面包个子小小，包体软软，再配上爆汁的烤肠和浓郁的蒜香黄油，管他出炉的时间已是傍晚，先吃一个再说😄

用料

• #面包部分
• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 水 160克
• 细砂糖 45克
• 酵母 2.5克
• 玉米油 20克
• 盐 3克
• 小香肠 8根
• 蒜香酱部分
• 蒜蓉 2勺
• 软化黄油 20克
• 盐 一撮
• 葱花 适量

迷你蒜香肠仔包的做法步骤

步骤 1

把面包体的材料投入搅拌桶～玉米油是液体的，直接在一开始投进去就好了～

步骤 2

面团挺软的，预留一部分水量根据自己的面团软硬程度适当调整。

步骤 3

揉到面团不粘缸，水光肌，就是手套膜的阶段了。

步骤 4

面团整整圆，进行一次发酵。

步骤 5

室温发酵45分钟左右，到原来的1.5至2倍大即可。

步骤 6

均匀分割八份。我是翻倍量做的，还有一半分割两团做了吐司。

步骤 7

滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟左右。

步骤 8

松弛完成，取一个拍扁排气。

步骤 9

擀成椭圆形。

步骤 10

摆上小香肠。

步骤 11

包成橄榄形，捏紧封口。

步骤 12

摆在烤盘上，进行二次发酵。

步骤 13

发酵的间隙来做蒜香酱。准备好蒜蓉和葱花。

步骤 14

先把软化的黄油稍稍打发。

步骤 15

加入蒜蓉、葱花和盐，搅拌均匀。

步骤 16

装入裱花袋备用。

步骤 17

二次发酵结束，烤箱预热上160℃下180℃，根据喜好割包，在割口挤上蒜蓉酱。

步骤 18

送入烤箱烤约22分钟至熟。立即取出晾凉。蒜蓉喷香，香肠爆汁，太好吃了～

菜谱创建时间：2020-04-14 18:52:40