四川手撕口水鸡，又嫩又麻的秘诀就是...

作者： 安达的小农场

用料

• 鸡腿 3只
• 姜 5片
• 料酒 一勺
• 盐 一小勺
• 藤椒油 两大勺
• 生抽 两勺
• 蚝油 一勺
• 香醋 一勺
• 糖 一勺
• 葱末 适量
• 蒜末 适量
• 姜末 适量
• 朝天椒 适量
• 味精 一勺
• 香菜 适量

四川手撕口水鸡，又嫩又麻的秘诀就是...的做法步骤

步骤 1

最嫩煮鸡秘诀：鸡腿洗净，加料酒一勺，姜五片，冷水下锅开盖煮沸腾，转小火开盖再煮十分钟，最后关火关盖闷十分钟。

步骤 2

最麻酱汁儿秘诀：葱姜蒜末，朝天椒适量，一小勺盐，一勺味精，一勺糖，一勺蚝油，两勺生抽，一勺醋，两勺藤椒油。（总共11种调料，拌匀备用！！！）

步骤 3

煮好的鸡肉用冰凉开水降温，手撕成片。

步骤 4

将酱汁淋在鸡肉上，装饰适量香菜，拌饭也太香了！

菜谱创建时间：2020-04-15 00:01:08