超级美味韭菜盒子 （附超详细步骤）

作者： 美食xs

水可以温水或者一半开水一半凉水。全部开水会太难和面。 不同面粉吸水程度不同，要根据给出的比例适当调整，面越软越好吃。 一半开水一半凉水面比较软，中大火会更好的保持韭菜的鲜嫩。

用料

• 面粉 400克
• 70℃水 230克
• 韭菜 200克
• 鸡蛋 3个
• 十三香 半勺
• 盐 适量
• 油 适量
• 鸡精 2克

超级美味韭菜盒子 （附超详细步骤）的做法步骤

步骤 1

面粉加入70℃左右热水，或者一半凉水一半开水的方法也可以。水温太高的话太黏，不好和面。

步骤 2

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或者湿纱布醒面。三光是最好的状态，我从来做不到。

步骤 3

揉面功力不够咋整？没关系，让时间来帮助你。 只要醒比较长的时间，中间再揉几次，一样可以很赞。我一般醒面至少1小时。 1小时后再揉，是不是光滑多了？这个时候面有点粘手，切记，一定不要加面，越软越好吃。

步骤 4

醒面的时候备菜，韭菜洗净控干水分。

步骤 5

切碎备用。

步骤 6

经过长时间醒面，醒好的面就很光滑了。

步骤 7

揉成长条，像包饺子那样切成小丁。

步骤 8

像擀饺子皮一样擀成小圆面片。

步骤 9

韭菜加油，盐，五香粉拌均匀。

步骤 10

拿出一片面皮，放入调好味道的韭菜。

步骤 11

碗中打入鸡蛋。加生鸡蛋绝对比通常那种炒熟鸡蛋的做法好吃！试一次就知道了。

步骤 12

韭菜中加入鸡蛋液。

步骤 13

锅中小火放油预热，包好另一张皮迅速放入锅中。因为是鸡蛋液，时间长会破皮。

步骤 14

中火煎，反面，至两面金黄，有香味飘出即可。韭菜熟的快，时间太长不好吃，应该中大火。

步骤 15

装盘，切片。

步骤 16

超好吃，最配白粥哦。

菜谱创建时间：2020-04-15 14:51:15