黑糖巧克力粗粮饼干

作者： MissPetite

在喝红茶或咖啡的时候来上一两块，能迅速充电恢复体力。配方中含有营养丰富的粗粮荞麦米和斯佩尔特小麦芽粉，一口咬下去脆脆的。黑糖一直被认为是妇女之友，特别适合气虚体质，气郁体质，瘀血体质者。当然凡事都要有个度，阳虚内热者、肥胖者、糖尿病者不宜多食。

用料

• T65法粉 200克
• 斯佩尔特小麦芽粉（épeautre) 100克
• 咸味黄油 150克
• 全蛋液 60克
• 荞麦米 100克
• 法芙娜66%黑巧克力币豆 100克
• 黑糖粉 120克
• 发酵粉（Baking Powder) 5克

黑糖巧克力粗粮饼干的做法步骤

步骤 1

将黑巧克力压碎成小块。将黄油切成小块，将黑糖粉在蛋液中充分溶解。在面缸中倒入T65、斯佩尔特小麦芽粉、发酵粉、加入黑糖粉的蛋液、黄油块厨师机开小档混合均匀成团后加入巧克力块和荞麦米混合均匀。

步骤 2

将面团揉成圆柱形盖上保鲜膜放进冰箱冷藏1小时。

步骤 3

预热烤箱到170摄氏度。将面团从冰箱拿出来后用一把锋利的刀将其切成1cm左右厚的小块。再放到铺了烘培纸的烤盘上。放到烤箱烤12分钟后调到160摄氏度再烤15-16分钟左右。

步骤 4

在烤到20分钟的时候将饼干拿出来用手指快速轻压饼干中部如果是软的继续烤，（当心烫！）如果是硬的就可出炉了。烤好了将饼干彻底晾透后食用。当天吃不完可以装到保鲜袋放到铁盒子里保存下次再吃。

黑糖巧克力粗粮饼干的小贴士

1. 该配方可做30个左右的饼干。 2.烤的过程中，如果上色满意就盖上锡箔纸。 3. 我买的是斯佩尔特小麦芽，称了110克洗了几次直到水清澈后沥干然后放到烤箱80摄氏度烤30分钟将其烘干，然后再磨成粉。

菜谱创建时间：2020-04-15 20:02:56