爱吃生鱼片的你记得收藏

作者： 小李鱼姐姐

今天应客人要求7人的晚餐~ ~做了一个刺身拼盘~

用料

• 三文鱼 400克
• 蓝鳍金枪鱼 250克
• 加拿大牡丹虾 7只

爱吃生鱼片的你记得收藏的做法步骤

步骤 1

牡丹虾是放在超低温零下50度冰柜保存的，这样才能保证它的鲜度，选用的规格是xl号牡丹虾，一盒2斤，约20-24只~ 放保鲜里自然缓化~

步骤 2

生鲜的三文鱼是昨天刚杀的，挪威产地~一条约17斤左右~鱼很大，脂肪很多~很肥，很香~

步骤 3

蓝鳍金枪鱼~解冻，决定了最终的口感~ 我们是温水里放盐，融化，然后金枪鱼浸泡2分钟之后，吸水纸把金枪鱼的水分吸干，包裹好，保鲜室冷藏缓化~

步骤 4

缓化之后的生鱼片切片， 这样的一份刺身就做好啦~

爱吃生鱼片的你记得收藏的小贴士

天气变得暖和啦，家里请客也可以自己在家做刺身拼盘呀~自己买食材，更省~

菜谱创建时间：2020-04-15 21:30:26