日式照烧鸡腿

作者： 樱花儿开

照烧，是日料里最常用的一种烹饪酱料。在照烧鸡腿焦香酥脆的表皮下，包裹着外焦里嫩、咸甜相间的鸡腿肉，很多人都非常喜欢。 单吃配饭都非常美味！

用料

• 太阳谷鸡琵琶腿 3只
• 姜 5片
• 葱 1/4根
• 盐 少许
• 料酒 1勺
• 照烧汁
• 生抽 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒（味啉） 2勺
• 清水 2勺
• 油 适量

日式照烧鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿提前解冻。

步骤 2

清洗干净。一袋是4只，用了3只。

步骤 3

用剪刀或者刀把骨头剔出来。

步骤 4

用刀背在正反面各敲十几下，松弛肉筋。

步骤 5

再用叉子或者牙签扎些小孔，方便入味。

步骤 6

给鸡肉上抹少许盐，淋上1勺料酒，戴上手套，轻轻按摩加速吸收。

步骤 7

把切好的姜片葱段也放进去，敷上保鲜膜，腌制两小时以上。我是头天晚上放好，第二天做的，腌制的相当入味。

步骤 8

起锅热油，放入腌制好的鸡肉小火煎制。如图，鸡皮一面朝下。

步骤 9

一面煎好后翻面。

步骤 10

煎肉的过程中我们来调料汁：蜂蜜1勺，生抽1勺，蚝油1勺，料酒或者味啉2勺，清水2勺混合均匀。

步骤 11

两面煎好后把料汁倒进去，继续煎制。

步骤 12

上色后关火出锅。适当保留点汤汁，拌饭特别好吃！

步骤 13

切块码入盘中，把汁子淋在上面，撒点葱花装饰。

步骤 14

成品。

日式照烧鸡腿的小贴士

这道菜的精华在于酱汁，这个比例比较适合我家人口味，大家可以根据自己喜好稍微调整。

菜谱创建时间：2020-04-15 22:30:50