干炒牛河

作者： 小小厨厨娘娘

用料

• 河粉 600g
• 牛肉 150g
• 韭黄 100g
• 绿豆芽 150g
• 小苏打 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 蛋白液 半个
• 盐 适量
• 糖 适量

干炒牛河的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净切薄片，敲松软，用小苏打抓匀腌制20分钟，之后加入盐、糖、料酒、淀粉、蛋白液抓匀。

步骤 2

韭黄洗净摘好切段，绿豆芽去尾。

步骤 3

锅热后加油，放入腌制好的牛肉大火快炒至7成熟盛出备用。再起锅热后放油韭黄和豆芽加盐炒至9成熟盛出备用。再炒河粉，加入盐、糖、生抽、老炒，再加入牛肉翻炒，最后加韭黄和豆芽。

步骤 4

翻炒均匀后盛出即可。

菜谱创建时间：2020-04-16 13:15:11