鲜烧黄花鱼

作者： 大书爱小书

以前买的都是冰鲜的，今天买了一条鲜活的，改自大姑姐的福建版红烧黄花鱼，加了胡萝卜口味更醇厚，有一股香甜味儿！

用料

• 鲜黄花鱼 一条
• 胡萝卜 半根
• 蒜蓉 4颗
• 生姜6片
• 小葱4根
• 花生油 适量克
• 生抽 适量
• 红烧酱油 适量
• 糖少许
• 盐适量
• 开水300-400ml

鲜烧黄花鱼的做法步骤

步骤 1

1、姜丝和葱段热油炸制蔫儿了，无水分，倒入一个小碗；锅内留适量油；

步骤 2

2、下鱼中小火煎至两面金黄，我的平底锅比较大，32cm的；不粘效果奇好！

步骤 3

3、把鱼拨旁边，下入蒜蓉爆香，下入胡萝卜丝炒蔫儿，加入盐、糖、生抽、红烧酱油；

步骤 4

4、加入开水，河鱼我一般用凉水（不腥），汤白；海鱼大姑姐说用开水，我也不知道为什么！

步骤 5

5、大火烧开5分钟改小火盖盖焖10分钟，调入一丢丢恒顺香醋，开盖大火收汁儿，留一点汁儿，沾鱼肉吃，鱼小心点（比较软，别弄破了）放到盘子，上面撒少许葱花，把锅里的汤汁加热浇到葱花上！

步骤 6

6、大宝和老公最喜欢的鱼！今天买的大，有时候买的冰鲜小的3-4条，爸爸两条，我和宝宝一条！

步骤 7

7、配餐上桌！

菜谱创建时间：2020-04-16 13:41:50