斑纹蛋糕吐司🍞

作者： 柚宝妈妈

想做柠檬蛋糕和吐司的组合，有浓浓的🍋香，还有吐司的劲道口感

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 90克
• 低筋面粉 70克
• 高筋面粉 250克
• 鲜酵母 8克
• 黄油 20克
• 植物油 36克
• 柠檬🍋 1个
• 竹碳粉 适量

斑纹蛋糕吐司🍞的做法步骤

步骤 1

先做蛋糕部分，蛋清，蛋黄分开，这里面蛋黄周围的是植物油

步骤 2

柠檬皮最外层切下来，然后把柠檬汁挤出来，我用了16克柠檬汁，再多就会很酸，柠檬皮切细丝

步骤 3

糖用60克，分三次加入蛋白打到湿性发泡

步骤 4

把低龄面粉筛入蛋黄，加入柠檬汁和柠檬皮，再加10克糖，拌匀的面糊加入三分之一的蛋白霜，拌匀以后和另外三分之二的蛋白混匀

步骤 5

拌好的蛋糕糊倒入模具，180度20分钟

步骤 6

蛋糕烤好以后切条，脱膜时候有点着急😣中间断了一部分

步骤 7

把高筋面粉和剩下的白糖，加酵母和水混合成面团，温暖的地方发至2倍大

步骤 8

发好的面团取出大概三分之一，加入竹碳粉，混合后调至满意的颜色

步骤 9

准备好面团

步骤 10

大致均匀的分成6份，我因为估计错误，分了7分，后果就是成品很乱

步骤 11

面团擀长，包上之前的蛋糕条

步骤 12

包好以后放回吐司盒二次发酵

步骤 13

等发酵至盒盖打不开，200度40分钟，面包出炉

步骤 14

竹炭面团的形状不如意，下次决定先包竹炭面团然后再包外皮面团

步骤 15

装起来，早餐就有了

步骤 16

今天外出碰到的花，人间四月天

菜谱创建时间：2020-04-16 15:59:08