巴斯克芝士|简单得有手就会做

作者： 爱做面包的爱包

这个蛋糕突然这么火，实在是不明白 跟一般芝士蛋糕不一样，异军凸起类型 一般的芝士蛋糕规矩多多，这款烧焦芝士却不一样 材料简单，过程简单，有手就能做 适合新手，用最高的温度烤蛋糕，不怕烧焦 而且特点就是要烧焦，冷却之后蛋糕还会下沉回缩，属于正常现象 一般我是不愿意用网上的配方 因为在实际应用中还要做调整 但是这款真是太简单了跟风做一次 不喜欢甜的配方可以减糖 想要流心的效果可以去掉低筋粉 冷藏一晚口感更好 也适合冷冻之后快递运输 成功率非常高，新手可以尝试下

用料

• 奶油奶酪 250克
• 细砂糖 80克
• 蛋黄 1个
• 全蛋 2个
• 淡奶油 120克
• 低筋面 10克

巴斯克芝士|简单得有手就会做的做法步骤

步骤 1

材料备齐全，奶油奶酪提前软化，低筋面粉过筛备用 细砂糖加入到奶油奶酪中，压拌均匀

步骤 2

分次加入蛋液，少量多次，每次搅拌均匀之后再加入，加入蛋液的奶油奶酪越搅拌越顺滑 再加入淡奶油，继续搅拌均匀

步骤 3

最后加入过筛好的低筋面粉，搅拌好之后倒入模具，入炉烘烤。 烤箱一定要提前预热，温度到了再进炉，温度上火230 ，下火200，时间25到30分钟，

步骤 4

出炉后回回缩是正常的，冷藏一晚口感会更好

巴斯克芝士|简单得有手就会做的小贴士

1/这款蛋糕跟一般的芝士蛋糕不一样，不需要水浴，不怕烤上色 2/烤箱一定要提前预热，温度到了再进烤炉

菜谱创建时间：2020-04-16 17:51:06