棒骨冲洗干净,八爪鱼去粘液去牙齿洗净。酸菜清水洗一遍。 棒骨冷水下锅,加葱姜料酒,去除血沫,冲洗干净。 水沸再焯八爪鱼。
高压锅放入棒骨和八爪鱼,加葱姜感觉桂皮八角干辣椒。压25分钟。 转炖锅后,加入酸菜,酱油蚝油 盐鸡精胡椒粉。小火炖15分钟。即可出锅。