大麦糕

作者： 大象蚂蚁和小象们

大麦的营养很多，正好年前的吃不完就用来消耗一下。 大麦本来也是非常有营养的物质…，糯糯软软的，有点粘牙。宝宝还挺爱吃。制作也简单，直接用脱壳的大麦粒用搅拌机混合成泥，晚上发酵，第二天一早分杯放蒸锅里蒸就好了。 枸杞在国外卖很贵，算超级食物 ，这可是我们华夏的宝贝，不能浪费资源。放在表面。调味又好看。还可以换成大枣，我微博里有个相关视频可以看。https://m.weibo.cn/6638354427/4491002767103737。早上准备起来很快。电饭锅就够。 大麦不容易发酵，比较厚重的感觉，所以干酵母用的比较多。糖因为家有糖尿病人，也为了孩子牙齿，加上自己控糖减脂，我用了赤藓糖醇。大家可以用自己常用的。

用料

• 大麦 150g
• 水（浸泡用） 200克
• 赤藓糖醇（或糖） 20g
• 干酵母 8克
• 鸡蛋 1个
• 水（备用） 50克
• 芝麻 1勺

大麦糕的做法步骤

步骤 1

先浸泡，一般我是早上浸泡晚上用，夏天要放冰箱

步骤 2

所有材料除干酵母，枸杞，芝麻放入破壁机或者搅拌机

步骤 3

搅拌完毕是这样的，如果搅拌过程很干，可以少量加水。（材料里的备用水），直到状态成这样。 加入干酵母，芝麻 混合均匀

步骤 4

蒙上保鲜膜冷藏发酵一夜

步骤 5

第二天一早，烧水，放蒸格，挨个放入小杯子，加入大麦糊 表面放枸杞，可以再额外撒点芝麻装饰 水开蒸15分钟。

步骤 6

脱模开吃

菜谱创建时间：2020-04-16 20:58:29