照烧鸡腿饭

作者： 美食家大雄本人

很简单的一道快餐，作为早餐，午餐，晚餐还都挺合适。如何把鸡腿煎得口感好且不腻？照烧汁如何使用？如何摆盘？非常简单，看完你肯定能做成，动起手来吧～

用料

• 大鸡腿 1只
• 蒜 3瓣
• 照烧汁 瓷勺6勺
• 料酒 瓷勺2勺
• 盐 瓷勺1/4勺
• 黑胡椒 适量

照烧鸡腿饭的做法步骤

步骤 1

食材准备好，如右图，这里我用了一只大鸡腿，差不多一个人的饭量，就够啦～

步骤 2

鸡腿去骨（可让热心摊主帮忙去掉）。

步骤 3

鸡皮面用刀尖戳一些洞，可防止鸡皮过度收缩。鸡肉面厚的地方，切几刀，帮助受热均匀。

步骤 4

鸡肉面厚的地方，切几刀，帮助受热均匀。

步骤 5

鸡肉放入大碗，入普通瓷勺1/4勺盐+黑胡椒（研磨器5下）+2勺料酒，3瓣大蒜切片放入，抓匀，放在一边腌制10分钟。

步骤 6

取小饭碗，入照烧汁6瓷勺，然后加水，至基本一碗，搅匀备用。

步骤 7

平底煎锅入1瓷勺油，小火烧热。

步骤 8

放入鸡肉，鸡皮朝下，小火煎，用铲子压一压，可以煎出很多油，鸡皮就不油腻了。

步骤 9

煎至鸡皮金黄翻面。

步骤 10

另一面也是一样，煎至金黄。

步骤 11

鸡肉煎到位，直接倒入调好的照烧汁，盖盖子，中火炖5分钟。

步骤 12

5分钟时间到，打开盖子，大火稍微收一下汁，不要收得太少，留一些汁，浇在饭上用。

步骤 13

鸡肉取出，切条。

步骤 14

准备一碗米饭，摆上自己喜欢的配菜，鸡肉，浇汁，好香呀。

菜谱创建时间：2020-04-16 22:29:12