紫薯雙色牛奶饅頭（湯種版）

作者： Kellys品魅廚房

饅頭和紫薯是我家丫頭最喜歡的食物，也是她唯一喜歡的中餐😜😜😜

用料

• 紫薯泥 100g
• 牛奶 80g
• 酵母 3g
• 白糖 40g
• 温水 5g
• 油 5g
• 中筋面粉 300g
• 牛奶层
• 湯種 100g
• 面粉 300g
• 牛奶 80g
• 酵母 3g
• 油 5g
• 溫水 5g
• 白糖 45g

紫薯雙色牛奶饅頭（湯種版）的做法步骤

步骤 1

紫薯層材料

步骤 2

牛奶層材料

步骤 3

先將酵母用溫水融化

步骤 4

將牛奶層所有材料倒入攪拌機，攪成面團。

步骤 5

揉面功夫15分鐘

步骤 6

面團取出分成兩份。

步骤 7

將面團桿薄一點

步骤 8

壓面大約10分鐘，將面壓成光滑沒什麼氣孔。

步骤 9

紫薯面團做法一樣

步骤 10

壓好的面片噴上水，壘起來

步骤 11

折疊起面片，壓開成長方形。

步骤 12

卷成饅頭條状，裡面層噴上水，卷結實。

步骤 13

刀切成饅頭

步骤 14

上籠擺放在溫暖的地方，發酵到1.5倍大，大概1個多小時。

步骤 15

發酵好的饅頭表面濕潤

步骤 16

水開後蒸10分鐘，蒸的時間要看饅頭的大小。

步骤 17

蒸好出鍋！

步骤 18

組織非常不錯👍，而且柔軟有韌性！

菜谱创建时间：2020-04-17 01:40:00