桑葚果酱

作者： sz加菲猫

每年的清明节前后，是桑葚上市的季节，大家可以在这个时候制作一些果酱放在冰箱里冷藏保存，吃面包或者做水果汁的饮料都很合适，桑葚是黑色水果之王，具有补肾益气强身健体的功效，尤其是肾虚不足者吃了之后，都可有效地缓解去restroom次数。 1⃣️每年的清明节前后，是桑葚上市的季节，大家可以在这个时候制作一些果酱放在冰箱里冷藏保存，吃面包或者做水果汁的饮料都很合适哦。 2⃣️桑葚是黑色水果之王，具有补肾益气强身健体的功效，尤其是老年人吃了之后，睡觉💤安逸嘛，起夜次数明显减少了。 3⃣️每年四月初桑葚上市季节，都要好好花时间去亲手制作。

用料

• 桑葚 3千克
• 冰糖 800克
• 小苏打 适量
• 盐 适量
• 面粉 适量

桑葚果酱的做法步骤

步骤 1

新鲜的桑葚盒子装得很漂亮呢

步骤 2

冰冰凉凉透出来的雾气蒙蒙。

步骤 3

今天终于买到了靓丽的桑葚果，还带着两片绿色的桑叶

步骤 4

很漂亮吧。

步骤 5

来一张集体照。

步骤 6

打开了每一盒上面都放了一片桑叶

步骤 7

靓丽

步骤 8

用的是这一款的苏打粉，给桑葚泡澡

步骤 9

清水里面添加小苏打、盐，还有适当的面粉。

步骤 10

搅拌成悬浊液，不要有面粉的颗粒，漂浮在上面。

步骤 11

把桑葚倒进去浸泡15分钟左右。

步骤 12

可以把桑葚果里面的脏东西吸附出来，因为面粉有吸附的作用。

步骤 13

浸泡在放有苏打粉的清水当中。

步骤 14

这是清洗的第一遍的桑葚。

步骤 15

这是最费时间的步骤，要一粒粒用手挑选，把偏软的或者烂的桑葚果全部要手工选择出来，带手套都不行，因为带手套的话会感觉不到那果实的成熟程度

步骤 16

经过五至六遍的清洗干净及反复浸泡，最关键的是每一遍的筛选都要认真仔细的挑选美丽，这个是最耗时间的步骤，要把软烂或者不太靓的每一粒桑葚都挑出来。否则做成果酱之后，就很容易出现腐烂发酵，导致果酱发酸变质

步骤 17

沥干水分之后，倒入高压锅之中，高压锅一定要清洗干净，否则会有异味。

步骤 18

把清洗干净的桑葚沥干水分后放入高压锅当中，加入适量的冰糖，一般来说用的是太古或红棉的黄冰糖，不用加水。

步骤 19

加入适当的太古冰糖，想吃甜一点，就可以多放点，这个没有绝对的配比。

步骤 20

完全是桑葚果和冰糖，不用添加一滴水!！！

步骤 21

一整袋太古冰糖几乎都用完了。

步骤 22

盖上高压锅盖等待⌛️吹气

步骤 23

我是使用煮饭的模式，等散发出桑葚的香味，然后查看高压锅，要提早6～9分钟就关闭电源。煮太久不好吃，桑葚果会变得很小。煮好之后凉透，等待自然冷却

步骤 24

成功了，纯粹的桑葚原浆，

步骤 25

装入密封的玻璃瓶当中。

步骤 26

装入干净的玻璃容器当中保存

步骤 27

这个桑葚汁超级浓缩。都没有一点水在里面呢

步骤 28

勺出来吃的时候，兑一点凉水加几个冰块就可以。

步骤 29

放入冰箱冷藏可以保存完好，尽快食用新鲜

步骤 30

排排坐准备送入冰箱冷藏。

桑葚果酱的小贴士

1、清洗干净桑葚果是最关键的环节，一定要把偏软的或者烂的手工一颗颗的挑选出来，这一步是最耗费时间的，也是最关键的一步，如果有烂的混在里面，将来你做的果酱就会发泡发酸没法吃。 2、不要加水，桑葚果里面本身就有很多的果汁会，随着加热的过程中，自然析出。我喜欢吃整粒的，所以也不要用勺子去搅动，它放在高压锅里是最好的办法。

菜谱创建时间：2020-04-17 14:55:24