提拉米苏（详解）

作者： 小尛果

闲置的手指饼干做了6寸的提拉米苏，朗姆酒混合了咖啡液，就是这个味道

用料

• 马兹卡彭芝士 250克
• 鸡蛋 3个
• 水 60克
• 糖 70克
• 淡奶油 120克
• 手指饼干 1包
• 吉利丁 2片
• 速溶咖啡粉 若干勺
• 朗姆酒 1勺
• 可可粉 装饰

提拉米苏（详解）的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

糖和水混合加热

步骤 3

蛋黄和蛋清分离，打蛋黄，将糖水加入不断搅拌

步骤 4

常温融化芝士

步骤 5

奶油打成5分发，有纹路马上消失的状态

步骤 6

吉利丁冰水浸过后隔水融化

步骤 7

芝士和吉利丁倒入蛋黄糊，翻拌

步骤 8

加入淡奶油

步骤 9

准备好膜具，底部铺上蘸了咖啡的手指饼干，再倒入芝士糊，再叠一层饼干，再倒入剩余的芝士糊

步骤 10

冷藏4小时以上，表面洒上可可粉

步骤 11

融入了手指饼干的提拉米苏多了层次感

步骤 12

空气中弥漫着朗姆酒的香味

提拉米苏（详解）的小贴士

建议脱膜前洒可可粉，洒的时候底下铺上油纸，防止粉末四溅

菜谱创建时间：2020-04-18 01:43:56