【汐汐家常】清蒸即食版·紫薯山药糕

作者： 苏汐-不再更新

新鲜紫薯+山药，蒸熟去皮后配一点炒熟的糯米粉，简单好操作的一道家常糕点。 午后闲暇，一杯红茶，一本喜欢的书，一口甩吃不胖的自制点心，一份独处安逸的心情。暂缓现实压力，放松愉悦自己。

用料

• 铁棍山药 3根（280克）
• 紫薯（中等） 1个（200克）
• 糯米粉 50克
• 绵白糖1（配山药） 10克
• 绵白糖2（配紫薯） 5克

【汐汐家常】清蒸即食版·紫薯山药糕的做法步骤

步骤 1

【蒸】山药紫薯清洗，连皮大火蒸熟，20分钟左右

步骤 2

【做紫薯馅】蒸熟的紫薯去皮，加糖少许。我这里蒸熟去皮的紫薯195克，我配了5克白糖，糖量低，做出来不会很甜。

步骤 3

【捣山药】山药去皮，用擀面杖隔着保鲜膜捣碎。山药去皮275克左右，我配了10克白糖。 ☞小贴士☜:捣碎的山药比较黏，我配了点炒熟的糯米粉中和，做皮刚刚好。如果用模具做造型沾点熟粉也更容易脱模。

步骤 4

【炒粉】糯米粉50克，小火炒熟（颜色至微黄有香味溢出即可）

步骤 5

【和皮】捣碎的山药比较黏，刚炒熟的糯米粉倒进去中和，揉至不黏手的程度。

步骤 6

【分量】紫薯馅料分成15克一个的小剂子，山药糯米皮分成30克一个的小剂子

步骤 7

【包团】用山药糯米皮把紫薯馅包进来，和包汤圆那样。最后可以用模具压个型。（压型的时候撒点熟粉容易脱）

步骤 8

【吃】山药紫薯和糯米粉都是熟的，直接吃就好了。糯米香气带着淡淡的甜味，山药软糯，整体口感绵密。新鲜营养，一起试试吧。（天冷凉了可以稍微蒸一下）

【汐汐家常】清蒸即食版·紫薯山药糕的小贴士

改良版新鲜出炉: http://www.xiachufang.com/recipe/104581197/

菜谱创建时间：2020-04-18 09:01:14