老妈牌红烧兔

作者： 就是个菜谱录

怎么可以吃兔兔？

用料

• 姜 片
• 料酒 勺
• 盐 克
• 大葱
• 香料（八角、山奈、桂皮等香料）
• 蒜
• 小米辣
• 花椒
• 酱油
• 白糖
• 味精
• 豆瓣酱
• 干辣椒

老妈牌红烧兔的做法步骤

步骤 1

兔子切成小块洗净（尽量洗快点，不要用水泡着洗，不然兔子会水dada的）。待干净后放入适量姜片，料酒，大葱，盐腌制15分钟左右。

步骤 2

小米辣，泡椒切成颗粒。生姜切成片，大蒜拍散备用

步骤 3

兔子里加入红薯粉

步骤 4

锅里放入菜油和猪油，油可以多放点，油温尽量烧高点，冒烟差不多。

步骤 5

油烧热倒入兔子翻炒，兔子肉断生颜色没有红色后捞出，把油都留在锅里

步骤 6

准备香料

步骤 7

大火油锅里倒入豆瓣酱翻炒一下，放入备好的姜蒜小米辣翻炒，放入花椒翻炒，待融合以后倒入香料。香料倒进去以后需要炒一下，炒出香味。

步骤 8

香料香味（不要炒太久，太久会苦）出来后放入干辣椒段再翻炒一下

步骤 9

倒入兔肉翻炒，翻炒十几下以后倒入生抽，味精，鸡精翻炒后尝一下味道，味道够了就可以出锅了，不够可以再加点盐。

老妈牌红烧兔的小贴士

1.兔子倒入油锅里以后要快速翻炒，断生以后就可以捞起来，不然炒出来会很老

菜谱创建时间：2020-04-18 11:53:10