一周做一回的黄花鱼汤

作者： MINI吃吃吃

好吃的一款鱼汤，儿子一周最少要求吃一回。配米饭浇汤，绝了！必须放香菜！我家两个不吃香菜同学都喜欢这款汤！注意注意最近调整醋跟生抽，比例老棒了！所以几勺就不用看了看下面图解

用料

• 黄花鱼 一条
• 葱 1/4根
• 姜 2片
• 八角 1个
• 花椒 10粒
• 香菜 1根
• 醋 3勺
• 料酒 3勺
• 生抽 4勺
• 味达美 2勺

一周做一回的黄花鱼汤的做法步骤

步骤 1

一条黄花鱼 买大的！

步骤 2

鱼鳍剪掉

步骤 3

逆向把鱼鳞刮掉

步骤 4

光溜溜

步骤 5

看这个👅

步骤 6

一根筷子在鱼嘴侧面塞进去

步骤 7

筷子压住黄点处鱼鳃部分 然后戳进鱼肚子里。另一边也如此。然后握住两根筷子顺时针转动，鱼鳃跟内脏就转下来了。把两根筷子同时抽出来，能带出来好多内脏啥的 我好像没拍...

步骤 8

然后从pp处下剪刀往头部剪

步骤 9

刨开取出剩余内脏啥的 最后用水冲干净

步骤 10

放一边滤干水份

步骤 11

热油 多放一点 必须期待！必须入手！！ 🔻这里注意：要想鱼皮不破，热油到油温很高，然后关火，等油温慢慢降下来再放鱼进去，这样就能保证鱼皮完整，鱼肉不会碎

步骤 12

放鱼煎炸，先不要动锅，等一会儿让鱼皮定型。尾巴部分把油倾斜过去就好，慢慢转动锅子，鱼可以自己晃动就可以翻面了

步骤 13

翻面继续上一步

步骤 14

炸至金黄了就盛出来备用

步骤 15

最好放平盘，剩下的油倒入碗中下回继续用

步骤 16

准备这些配料

步骤 17

重新倒油，放八角花椒葱姜片段 不喜欢吃到的做完可以轻松找出夹出来 就是这么机智！

步骤 18

把鱼倒进去

步骤 19

醋跟生抽味达美不用勺量啦 家里都有那么大的小汤碗吧 半碗醋 吨吨吨往里倒边倒边数1.2.3.4.5.6 就这么些 倒在锅的边沿 让锅壁的温度去烹它 这样醋不会有很重的味道 只会很香

步骤 20

看看 量就这么些 醋跟生抽都放这么多 先放醋 都往锅沿倒哈 然后再接这么六下生抽 然后再倒3下味达美

步骤 21

然后生抽

步骤 22

料酒

步骤 23

味达美

步骤 24

这样

步骤 25

倒水，我是直接热水器接热水没过鱼 锅跟我一样大的这些水炖20分钟味道刚好 不用放盐

步骤 26

黑胡椒

步骤 27

盖盖子定二十分钟的闹钟

步骤 28

起锅关火倒香菜

步骤 29

这样就好啦 必须放香菜！配米饭！

菜谱创建时间：2020-04-18 14:58:41