红豆沙面包

作者： 橘子酱女孩儿

用料

• 高筋面粉 300克
• 玉米淀粉 20克
• 低筋面粉 30克
• 酵母 5克
• 盐 2克
• 黄油 50克
• 纯牛奶 220克
• 蛋液 20克➕30克
• 芝麻 若干
• 糖 30克

红豆沙面包的做法步骤

步骤 1

打一个鸡蛋🥚，20克加入面粉中，剩下烘烤的时候刷在面部上。

步骤 2

和面阶段：高筋面粉，玉米淀粉，低筋面粉，酵母，盐，糖。倒入一个盆，加牛奶、蛋液，用筷子搅成絮状。注意⚠️不能打转，来回划横线！

步骤 3

揉面团阶段：刚开始比较粘，要有耐心，慢慢揉，我没有和面机，纯手揉，大概30分钟。直到变成白白不粘手软软的小面团，专业点说，是有手套膜。 醒发阶段：烤箱调发酵模式，上下火60度，时间60分钟，面团放在盆里放入烤箱，再放一碗水在烤箱。

步骤 4

醒发好再揉面团，搓长条，切小团，包豆沙，撒芝麻，放烤箱，预热烤箱180度。上下火180度，烤20分钟。

红豆沙面包的小贴士

1.烤箱温度不要过高，太高的话，外面糊里面没熟，可以在面包上刷水，或者蛋液，再烤，调低温度。 2.揉面揉不出手套膜没有关系，尽量揉，一定要醒好。 3.每个面包，面40克，豆沙30克，可以随意。 4.我也是第一次做，不好的地方，大家提提意见。

菜谱创建时间：2020-04-18 20:38:14