超级简单凉皮做法

作者： 清甜一刻

劲道爽滑，超级好吃

用料

• 面水配料：
• 食盐 4克
• 中筋面粉或者高筋面粉 300克
• 水 适量
• 食用碱 2克
• 配菜：
• 黄瓜丝 适量
• 胡萝卜 适量
• 绿豆芽 适量
• 芝麻酱 1勺
• 酱油 1勺
• 醋 2勺
• 大蒜泥 50克
• 八角花椒水 1碗

超级简单凉皮做法的做法步骤

步骤 1

活成光滑的面团，多揉一会，然后放置阴凉处醒面20分钟

步骤 2

然后开始洗面。半盆清水里洗面，面水混浊后把洗面水倒进另外一个大盆子里，然后加水继续洗面，反复几次面水变成清水，面水就洗好啦，洗好的面水放置阴凉处静置4小时

步骤 3

静置好的面水，倒掉上面的清水剩下下面的面浆就行

步骤 4

洗好的面筋

步骤 5

放入碱粉揉匀，醒发一小时上锅蒸15分钟即可

步骤 6

把面水放入披萨盘或者矮盘子里，放入开水中蒸一到两分钟，中间鼓起小泡就可以出锅啦，出锅后放入冷水中放凉然后起锅

步骤 7

起锅后凉皮上刷一层熟油或者麻油，防止粘连

步骤 8

不沾哦，透亮

步骤 9

凉皮切成宽条，面筋切丁

步骤 10

备好配菜

步骤 11

配料放在凉皮上，放入调料水

步骤 12

搅拌均匀，开吃啦

超级简单凉皮做法的小贴士

面浆做好后里面放点食用碱粉和半杯开水，别忘记了哦

菜谱创建时间：2020-04-19 08:41:34