牛肉胡萝卜包子

作者： 蔻蔻2020

用料

• 牛肉馅 300克
• 胡萝卜 2根
• 葱 1根
• 姜 10片
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 5克
• 盐 10克
• 花椒 20粒
• 香油 1勺
• 花生油 10克
• 面粉 400克
• 温水 280克
• 糖 5克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 1个
• 十三香 1勺

牛肉胡萝卜包子的做法步骤

步骤 1

准备面粉加入一点白糖，以促进发酵。

步骤 2

把酵母粉放入40度以内的温水调匀，然后一边搅拌一边分次倒入面粉。

步骤 3

和成光滑柔软的面团，然后醒发1小时。

步骤 4

牛肉馅中加入姜末、料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、十三香，再加入1个鸡蛋。因为胡萝卜本身味道发甜，所以肉馅中没有加白糖，如果其他馅的可以加点白糖。

步骤 5

顺着一个方向调匀牛肉馅。

步骤 6

锅中倒入花生油加入花椒粒炸出香味后，放凉挑出花椒粒不用，把花椒油放入牛肉馅。

步骤 7

加入花椒油的牛肉馅看着更加鲜嫩了。

步骤 8

洗净2个胡萝卜，削皮后擦成细丝，加点盐拌一下挤出水分。

步骤 9

把葱切碎，加入胡萝卜丝都放牛肉馅盆中。

步骤 10

再加点香油，顺着一个方向搅拌均匀就可以了。看着就好诱人呀……

步骤 11

醒好的面团大约2倍大小了，分成4个大剂子，揉一下就可以开包了。

步骤 12

搓成长条，切成大小均匀的小剂子。

步骤 13

再擀成包子皮，中间厚四边稍薄。

步骤 14

包好包子继续醒发20分钟，再放到蒸锅里，水开上汽后蒸13分钟，关火再等2-3分钟再揭开锅盖。

步骤 15

鲜美的牛肉包子出锅了！

步骤 16

哇，不要太好吃哦……

菜谱创建时间：2020-04-19 11:04:43