软到没朋友的超级软面包厨师机手套膜

作者： 可可爱面团

这个面包真的是软到没朋友。因为： 面包要软，含水量就要高，含水量高，揉面过程真的粘手粘刀让人没朋友！ 烤好后，都不敢使劲拿，因为软！ 建议不是面包老手的人减水制作，要不然会恨我的。 红色我用了自己做的甜菜根粉，也可以直接甜菜根榨汁揉面。甜菜根的红比火龙果皮实，我比较推荐。

用料

• 高筋面粉 100克
• 鸡蛋液 20克
• 糖 10克
• 奶粉 5克
• 黄油 10克
• 盐 1克
• 酵母粉 1克
• 水 50克（慎重）
• 甜菜根粉 5克

软到没朋友的超级软面包厨师机手套膜的做法步骤

步骤 1

这么稀的面团，只能让厨师机揉了。黄油先别放。我用了低速15分钟。

步骤 2

面团光滑后，加入黄油。接下来用中速，我的机器大概13分钟后出膜。

步骤 3

因为是自制的甜菜根粉，有些颗粒。这个图有点可怕是不是。

步骤 4

第一次发酵后，不需再揉，将面团分为4份，直接擀平加入喜欢的馅。提起来，捏紧。注意：这个面团发酵后会摊成一坨，不是圆鼓鼓的，只要体积变大接近2倍就可以。

步骤 5

捏紧后反过来整理一下，就是三角形面包。

步骤 6

都包好以后放入烤箱进行二发。别忘了放碗温水。二发30分钟即可，达到表面轻按缓慢回弹状态。

步骤 7

二发完成，烤箱上管170、下管160预热。面包撒粉，用刀片割出形状（此步可省，手残党不要轻易尝试，刀片太锋利了，容易受伤）

步骤 8

上170、下160，放中间层，15-18分钟，出炉。大概在第八分钟时加铝箔纸。铝箔纸不要直接贴在面包上，可以在最上层烤架上放一张。

步骤 9

这三个是有馅的。

步骤 10

这是第二天早晨，早餐。依然柔软！

软到没朋友的超级软面包厨师机手套膜的小贴士

面包是否熟了：1.烤到有比较浓的香味飘出来后再1-2分钟；2.轻按面包会迅速回弹；3.中间没有湿哒哒的面团感。经过几次摸索，每个人都能找到属于自家烤箱的温度和时间。 保存：尚未冷透时就密封袋装好，室温保存，2-3天内吃完。要放3天以上的话冷冻保存，吃前表面喷水，烤箱加热再吃。 收藏！交作业！关注这个厨子！不负我一番辛苦写菜谱！

菜谱创建时间：2020-04-19 14:49:34