咖喱蛋包饭

作者： 懒饭App

时间：约40-50分钟 难度：有点挑战🖖 份量：1人份

用料

• #饭
• 米饭 200g
• 番茄酱 20g
• 食用油 5g
• 速冻混合蔬菜粒 40g
• #咖喱
• 食用油 5g
• 去骨鸡腿 1只
• 胡萝卜 50g
• 洋葱 50g
• 土豆 50g
• 咖喱块 20g
• 清水 400ml
• #蛋皮
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 10g
• 盐 0.5g
• 食用油 10g

咖喱蛋包饭的做法步骤

步骤 1

锅中倒油，中小火将鸡腿肉炒至变色。放入洋葱丁、土豆丁、胡萝卜丁继续炒至断生。

步骤 2

加入清水，放咖喱块，小火煮15分钟左右，将土豆和胡萝卜煮软、汤汁煮浓稠，保温备用。

步骤 3

另取一锅，倒少量油，放入混合蔬菜粒翻炒，再加米饭炒散。放入番茄酱炒匀。出锅，盛入一个大碗中，倒在盘子上，再用手整成椭圆形，备用。

步骤 4

2个鸡蛋加少许牛奶、盐打匀。稍浅的平底不粘锅中倒油，中火烧热，倒入蛋液，趁蛋液流动性较强时，马上用筷子搅两下，等蛋液底部凝固后，就不要再搅了。晃一晃锅，让未凝固的蛋液分布均匀。蛋液基本凝固，表面还有一点点湿润的时候关火。

步骤 5

小心将蛋皮盖在米饭上，用小刀切掉多余的蛋皮，在旁边倒入煮好的咖喱。可以在蛋皮上撒一点海苔粉、芝麻或者迷迭香装饰。

咖喱蛋包饭的小贴士

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菜谱创建时间：2020-04-20 10:03:53