排骨洋葱焖饭

作者： 色色是只小河豚

第一次看到男票吃完还在喊好吃，然后又回去盛了一碗哈哈哈哈哈哈哈 男票说以前从来没有这么吃过，毕竟在这么靠南的广州，这么北方大锅饭气息的排骨焖饭没吃过也正常嘛！

用料

• 肋排 半扇
• 洋葱 1只
• 土豆 3个
• 青豆 半碗
• 大米 3杯
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 好几勺
• 白糖 1小勺
• 甜面酱 1勺
• 醋 1小勺哦
• 调料碟1
• 大料 1小朵
• 花椒 10粒
• 干辣椒 2-3个
• 香叶 1小片
• 桂皮 1小块
• 丁香 3粒

排骨洋葱焖饭的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅，半锅水，加一点料酒。开锅煮三分钟，去血沫，原汤留着备用，排骨捞出控干水

步骤 2

煮排骨的同时洋葱切粗丝，土豆切块，

步骤 3

热锅不加油直接煸姜片，稍微干点以后再多倒点油，下排骨煎至焦黄，后加入调料碟1和洋葱，翻炒后沿锅边烹料酒，翻炒一下，再下生抽

步骤 4

到入刚煮排骨的水（这个量刚好煮出三碗米饭！）然后放老抽上色，加盐调味，比平时红烧要咸一些，再放白糖，面酱，搅匀，加土豆，煮开后加醋，然后关小火，炖30分钟

步骤 5

电压力锅加米，先用勺子把汤舀几勺进去，搅匀米，这样防治米粘在锅底糊掉。然后把排骨摆上，再把土豆什么乱七八糟的倒进去，最后撒上青豆，再把剩下的汤都倒进去。（图是熟了以后开盖拍的）

步骤 6

我的锅是instant pot，直接煮饭当，正常量就好了，大概是高压12分钟。算上上气什么的也就半个小时就好啦！好了以后等正常气压自己放掉以后再开盖回更香哦！翻一翻，尝尝味道，不够咸就再加盐咯～开吃！

菜谱创建时间：2020-04-20 10:04:32