豆芽(遇见十三香)

作者： ZoeMeng

第一次吃十三香味的豆芽是家姐做的，吃一口神魂马上回到东北，并且刻在了骨髓里，忘不掉。 发豆芽的三个要点 1 不要见光，用深色的布 2 每天早晚浇水，不要存水 3保持透气，找带眼的容器，再把豆芽用一块布包好放里。 豆芽发得好的关键要点 1 压上重物的豆芽短粗胖，豆香味浓，不压重物的豆芽细长，水气重 2 传统东北做法是把干豆子用热水烫了，水不用倒掉直接放凉，第二天一早冲水，开始发豆芽 3 无论是泡过一宿的还是烫过泡了一宿的，当泡过的豆子可以轻松去皮的时候，就可以开始发豆芽了

用料

• 十三香 适量
• 盐 适量
• 姜 切小丁

豆芽(遇见十三香)的做法步骤

步骤 1

有条件最好用自己发的绿豆芽

步骤 2

油热，下豆芽和姜，顺手摘了两根蒜苗扔里，放盐，一小撮🤏，少量十三香，不等炒出很多水就出锅。

步骤 3

隔天，生炒，不放姜，关火加入蚝油和酱油搅拌出锅。

豆芽(遇见十三香)的小贴士

想要鲜味，可加入一点蚝油 想要有卖相，可用胡萝卜丝，青椒丝，韭菜叶，蒜苗叶子等点缀。

菜谱创建时间：2020-04-20 11:39:54