河南蒸卤面

作者： SOLINKY

河南蒸卤面，在西安找不到，只能自己做一份尝尝啦，看看有没有小时候妈妈的味道。

用料

• 面条 1斤
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 姜 适量
• 八角 2个
• 五花肉 适量，主要看钱包
• 料酒 适量
• 花椒 适量
• 十三香 适量
• 黄豆芽 适量1块钱的就够了

河南蒸卤面的做法步骤

步骤 1

黄豆芽洗净

步骤 2

五花肉切片

步骤 3

葱姜花椒八角

步骤 4

起锅烧油，放葱姜花椒八角，五花肉翻炒一下，加入老抽，生抽，耗油，翻炒一下，加入豆芽。翻炒一会，根据面条多少加入水，调味。豆芽不要煮太狠，还要上锅蒸。

步骤 5

面条上锅大火蒸10分钟，如果用的干面条，要蒸久一些。

步骤 6

将面条加入菜里搅拌均匀

步骤 7

上锅大火再蒸15分钟

步骤 8

出锅搅拌均匀，放一些香油。配着下面凉拌青椒，美味至极。

步骤 9

青椒蒜苔一切，放点醋生抽盐，一拌。味道不错。

河南蒸卤面的小贴士

菜的味道要重一些，因为要拌面条，不然面条味道有些淡。 颜色根据个人喜好用老抽调色。 豆芽可以换成，豆角，芹菜等。

菜谱创建时间：2020-04-20 12:22:30