香椿什锦炒饭

作者： 掌门小V

用料

• 米饭 1碗
• 鸡蛋 1个
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 香椿 1把
• 葱花 少量
• 盐 3克
• 酱油 1勺
• 油 30克

香椿什锦炒饭的做法步骤

步骤 1

准备食材，胡萝擦丝或切小丁（我是擦不了剩下一点改切丁了），黄瓜切丁，香椿切碎，鸡蛋，剩米饭。

步骤 2

热锅凉油油比摊鸡蛋用的多一点，小火放葱花炝锅，然后摊鸡蛋，鸡蛋差不多熟了的时候放胡萝卜。

步骤 3

胡萝卜炒2分钟，然后放米饭。为了防止粘锅，米饭要放在胡萝卜上，然后用铲子敲散，等饭不那么冰凉了再翻炒。

步骤 4

饭热了放容易出水的菜，黄瓜和香椿，中火翻炒2分钟。

步骤 5

放盐，酱油，关火后用余温再翻一下，出锅。

步骤 6

盛出来开动，有了香椿风味独特。

香椿什锦炒饭的小贴士

快手炒饭，最费劲的就是擦胡萝卜丝了，铁锅炒饭如果不想粘锅，就只有一个处理原则，别让米饭吸水表面变湿，要么多放油让油裹住米饭表面，要么晚点放会出水的菜。

菜谱创建时间：2020-04-20 13:07:18