自制奶酪

作者： 入目妖

一直买奶酪，因为喜欢吃，偶尔发现配料表里的反式脂肪，果断决定自己做。其实国外的朋友都自己做各种奶酪，超简单还很美味，以后再也不买奶酪了。这个版本让你觉得简单到掉下巴🤪 自制奶酪蛋糕https://www.xiachufang.com/recipe/104586433/ 重芝士奶酪蛋糕https://www.xiachufang.com/recipe/104642745/

用料

• 自制酸奶 适量

自制奶酪的做法步骤

步骤 1

我一般都是极懒人方法，三袋纯牛奶➕一个酸奶大概135-180ml左右，混合放入酸奶机。

步骤 2

一般晚上十点多插上，第二天早上七点多就已经是非常浓稠的酸奶了。

步骤 3

将酸奶放入细致的纱布里，下面垫漏网，接一个盛乳清的盆。包好纱布，上面用塑料袋装水，系好口压在纱布上。整体放入冰箱冷藏室，大概24小时，就会像图片上的状态。可以再用手挤一下水份。

步骤 4

奶酪就做好了，简单吧。放在密封容器中冷藏，用的时候回温再加少许盐用打蛋器打至顺滑即可。成品大概185克。

步骤 5

下面盆里接出来的乳清是淡绿色的，加糖或蜂蜜非常好喝。做面包也可以，不要倒掉。

自制奶酪的小贴士

自己做的奶酪不宜存放过久，放冷藏尽量早用完。我冷冻过也可以用，但要掌握好回温的温度，做面包没问题，做蛋糕会不那么细腻。

菜谱创建时间：2020-04-20 13:26:26