笋丁肉沫蒸豆腐

作者： 静之晗妈

春天是吃笋的季节，把笋丁豆腐肉沫一起蒸着吃，味道鲜美，简单快手，蒸菜吃来没有负担。

用料

• #食材
• 春笋（野山笋和雷笋）
• 肉沫 100克
• 卤水北豆腐 1盒
• 香辣酱 2勺
• 香葱 2根
• #调料
• 盐（煮笋） 3克
• 生抽 10毫升（根据酱的咸淡来调整）
• 料酒 10毫升

笋丁肉沫蒸豆腐的做法步骤

步骤 1

笋剥干净，放入盐煮十分钟。

步骤 2

笋切成丁。

步骤 3

卤水北豆腐一盒。

步骤 4

一切为二，切成薄厚均匀的片。

步骤 5

码在一个深一点的盘子中。

步骤 6

肉沫不用腌，手剁更好吃。

步骤 7

油锅里放油，热锅凉油放入肉沫翻炒之略焦。

步骤 8

加两勺香辣酱或郫县豆瓣酱都可以。

步骤 9

小火把酱炒出香味，放料酒炒出香味，再放生抽提下鲜，倒入笋丁翻炒均匀。

步骤 10

把炒好的菜均匀铺在豆腐上，大火蒸十二分钟，鲜辣酱不是特别咸的那种，酱拍个近照。

步骤 11

出锅撒上香葱就好了，笋很鲜，豆腐吸了肉汁很香。老少皆宜，蒸菜吃来没负担。

菜谱创建时间：2020-04-20 17:18:54