茶叶蛋

作者： 杰哥哥0616

我也是第一次做茶蛋，但是味道真的挺好吃的 ，我没有厨房用的小型电子秤，所以不知道多少克 ！介意的勿做呦

用料

• 鸡蛋 7个（就剩7个🥚了）
• 香叶 8片
• 八角 个
• 糖 一点点就行（提鲜）
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 水 2碗
• 茶叶
• 干辣椒 5个
• 花椒
• 醋 小半勺

茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗干净 , 先用凉水煮鸡蛋，大火煮开，关火， 焖5分钟 🕰

步骤 2

准备 葱段、姜片、干辣椒🌶️、香叶、花椒，八角

步骤 3

红茶 茶叶 （具体几克我也不知道. 反正我就放这么多）

步骤 4

取一个大碗，放8勺生抽，

步骤 5

再放三勺老抽

步骤 6

加小半勺醋

步骤 7

加一碗半水和 调好的汁倒入锅里

步骤 8

调料也放锅里， 小火🔥 煮3分钟，让水和调料融入

步骤 9

用擀面杖轻轻敲打鸡蛋， 一个手拿着鸡蛋，一个手敲，这样比较均匀（我左手录视频，所以只能这样敲😂）

步骤 10

敲出裂纹就可以放入锅里和这些调料一起煮，大火🔥烧开，小火焖5分钟 ，我怕我的水不够，所以我有加半碗水😂

步骤 11

所以这张照片看着汤有点多， 你们也可以适当加水， 需要泡 12个小时以上才会更入味，建议前一天晚上做，第二天早上先尝一个

步骤 12

味道不错袄

茶叶蛋的小贴士

吃之前带点汤 可以热一下，味道很好吃

菜谱创建时间：2020-04-20 19:32:50