葱油海参（含泡发方法）

作者： 非典型生活

海参是高蛋白、低脂肪的食品，可以增强抵抗力。白海参的营养价值比黑色的刺参稍差，价格也会低一些，所以我经常拿来烧菜，葱油海参这个做法低盐少油，有利健康。我都是买的干海参自己泡发，顺便把我零失误的泡发方法也告诉大家。

用料

• 海参 5只
• 葱 四分之一根
• 生抽 2勺
• 糖 2克
• 油 20克

葱油海参（含泡发方法）的做法步骤

步骤 1

干海参冲洗干净，在纯净水中浸泡24小时，中间需要换几次水。

步骤 2

24小时之后，用剪刀从海参前端的沙嘴插入，从头至尾剪开，把海参腔体内的沙子清洗干净，尤其是沙嘴部分，有点像牙齿，要用力掰下来。洗净之后用纯净水煮开，再中小火煮15到20分钟，关火。继续用纯净水浸泡24小时，中间换几次水。

步骤 3

发好的海参体积增大比较多，如果增大不多，说明没发好。

步骤 4

海参控水后切成斜条。

步骤 5

葱也切成斜条。

步骤 6

锅中少许油，油热关小火放入葱。

步骤 7

慢慢翻炒，把葱香充分煸炒出来。

步骤 8

加入一勺糖两勺生抽，转大火，快速搅动，直到汤汁粘稠。

步骤 9

倒入海参翻炒均匀就可以了。

葱油海参（含泡发方法）的小贴士

如果天热，泡发的时候要勤换水，或者放进冰箱冷藏。一次可以多发点，吃一部分，剩下的冷藏或冷冻，下次就方便多了，冷藏时间不能太长，尽量在三天之内吃完。

菜谱创建时间：2020-04-21 09:01:01