山药馅包子馒头郁金香造型馒头

作者： 可可爱面团

我先生是北方人，在口味的偏好上馒头优于米饭。所以早餐基本都是给他准备馒头，雷打不动。 但是天天吃馒头我都替他觉得无趣，所以开始绞尽脑汁地思考怎样增加馒头的口感层次。 但是他油盐不进更不要吃糖，所以各种天然食材为馅的馒头包子成了我们家馒头主力军。 今天，是山药馅的包子馒头！还加了黑芝麻！ 山药的选择，细一点的口感绵柔，适合煲汤；粗的口感脆，适合炒菜。做包子馅，我喜欢绵柔一些的。

用料

• 中筋粉 150克
• 酵母粉 2克
• 牛奶 85克
• 生山药（连皮） 150克
• 熟黑芝麻 一点点

山药馅包子馒头郁金香造型馒头的做法步骤

步骤 1

山药的处理：洗净连皮蒸，蒸好后去皮，压泥，加入熟芝麻。喜欢甜的可以加入10左右糖。先分成四份备用。蒸山药的时候可以揉面。

步骤 2

面粉材料混合揉光滑，预留一小块，其余分剂子。

步骤 3

把剂子擀成包子皮，馅压扁，以视频中包起来

步骤 4

捏紧口反过来，拍一拍整形。

步骤 5

四只包好放入笼发酵。笼下锅里是35-40度左右温水

步骤 6

取出之前预留的小面团。1/3加菠菜粉，1/3加少量紫薯粉，1/3加多一点的紫薯粉。绿色擀平切出花茎、花叶。紫的做成小团，压出纹路。

步骤 7

这样压的。压深一些，蒸出来会纹路会变浅。

步骤 8

先粘花茎花叶再粘花朵（用手指蘸水辅助）

步骤 9

发好的状态是轻按表面会缓慢回弹。发好以后直接开火蒸，水汽上来后中小火13分钟（这个克重的馒头这个时间够了），关火后闷5分钟。

步骤 10

揭开面纱咯！

步骤 11

以馒头为画布任我挥毫！哈哈哈哈哈哈

步骤 12

我吃了一个，咬开后中间的山药清香立即布满口腔，“hmmmm～～”细细地咀嚼享受山药馅包子的美妙吧！

步骤 13

内含图

山药馅包子馒头郁金香造型馒头的小贴士

山药馅和面皮间尽量包紧，四方形不太好包紧，可以做成关传统圆形。

菜谱创建时间：2020-04-21 12:55:57