冬菇滑鸡粥

作者： 如月韵厨

用料

• 鸡 半只
• 香菇 4-5朵
• 红枣 4-5颗
• 米 1/2杯
• 瑶柱 6-8粒
• 水 1500克
• 盐 克
• 白糖
• 油 克
• 姜 片
• 葱 根

冬菇滑鸡粥的做法步骤

步骤 1

粥底：瑶柱白粥或者白粥

步骤 2

瑶柱洗净。

步骤 3

大米洗干净，沥水。放在冰箱冷冻室冷冻30分钟，米多的话摊开一点。洗过的米经过冷冻后非常脆，很容易煮开。只要40分钟就可以煮得很绵。煮粥的时候扔2只汤匙到锅里，粥好得更快。

步骤 4

红枣洗干净切丝。我用剪刀✂剪的

步骤 5

半只鸡洗干净

步骤 6

冬菇提前泡浸，我泡了一晚，洗净切丝，鸡剁成小块，加入盐，少许水，少许白糖和油拌匀

步骤 7

用明火煲的粥，水多放了一点。一般用电饭锅煮粥不用这么多水哦！水开了把冷冻过的大米倒进去，煮开了转小火。这是煲了40分钟的状态，已经很绵白了。不放瑶柱也可以的。

步骤 8

粥煮了40分钟后，加入冬菇丝煮15分钟

步骤 9

冬菇丝煮了15分钟后，加入红枣丝

步骤 10

继续打开锅盖，倒入鸡块，鸡块完全泡浸在粥里，加盖熄火焖5分钟，再开大火煮开就可以熄火食用了，可以加入适量的盐调味。我没有加，喜欢做一碗姜葱酱油，吃的时候加到粥里。

步骤 11

冬菇、红枣和鸡真的很搭。剩下的半只鸡可以做冬菇红枣蒸鸡，也很好吃的。

步骤 12

姜葱用油炒一炒，加入生抽

步骤 13

本人喜欢这样吃，最后加点姜葱酱油。 生活条件好的，把冬菇丝换成新鲜鲍鱼丝，更加鲜美。

菜谱创建时间：2020-04-21 13:00:09