巨巨软糯入味的红烧肉！学会了还怕征服不了别人的胃吗～

作者： 爱做饭de蛋蛋妈

这道超好吃的红烧肉， 是几年前从朋友那学来的 做过无数次，也稍微改良了一下～ 吃过的每一个人甚至不爱吃肥肉的， 都忍不住大口大口的吃… 超级软糯入味 这个食谱里还加了我喜欢的虎皮鹌鹑蛋哦

用料

• 五花肉 适量
• 鹌鹑蛋 十几个
• 大蒜 几瓣
• 八角 2个
• 桂皮 一小块
• 香叶 两片
• 冰糖 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量

巨巨软糯入味的红烧肉！学会了还怕征服不了别人的胃吗～的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，鹌鹑蛋煮熟剥壳，备好材料

步骤 2

热锅，多放点油，放鹌鹑蛋下去煎炸一下

步骤 3

注意翻炒，炸至起虎皮，就可以起锅备用

步骤 4

剩下的油不要倒掉，直接下肉煎炒至微黄

步骤 5

放适量冰糖下锅翻炒至肉糖化，再放蒜姜八角桂皮香叶翻炒出味

步骤 6

放料酒生抽老抽适量翻炒，我基本直接用铲子量，大概1:3:1的量，没谱的朋友可以边试味边放调味料

步骤 7

放入虎皮鹌鹑蛋，翻炒两下

步骤 8

加水稍微末过肉块，大火煮开后转小火

步骤 9

大概煮45分钟就能收汁入味上桌啦

巨巨软糯入味的红烧肉！学会了还怕征服不了别人的胃吗～的小贴士

1、觉得鹌鹑蛋这样做麻烦的，也可以省去虎皮这一步，或者不放。我个人是更喜欢虎皮的口感有韧性，焖煮起来蛋白也不容易破。 2、喜欢放土豆的也可以放土豆，但是要注意放的时间，土豆容易煮化掉。

菜谱创建时间：2020-04-22 22:02:11