清淡鲜美的荠菜豆腐羹-太太乐鲜鸡汁快手菜

作者： YH小与

记忆里，这道菜是妈妈的味道。小时候胃口不好，就着这碗鲜美的羹汤却能吃下整碗米饭。 清淡又不失鲜美的春食美味。

用料

• 荠菜 100克
• 内酯豆腐 半块
• 肉丝 30克
• 料酒、白胡椒、盐 少许
• 淀粉 10克
• 水 15克
• 盐 适量
• 鲜鸡汁 适量

清淡鲜美的荠菜豆腐羹-太太乐鲜鸡汁快手菜的做法步骤

步骤 1

肉丝加料酒、白胡椒、盐腌制20分钟以上。淀粉加水调成淀粉水。

步骤 2

荠菜洗净后切成碎末

步骤 3

半块豆腐切成丝状，刀工不好的，切成条或者块也可以

步骤 4

入沸腾的盐水中煮一分钟

步骤 5

将豆腐丝倒在滤网中，放入冷水中浸泡备用

步骤 6

热油热锅倒入肉丝翻炒，至变色立即盛出

步骤 7

锅中倒入水烧开，加入淀粉水、适量盐和太太乐鲜鸡汁搅拌均匀。

步骤 8

烧开后倒入荠菜末，快要沸腾时放入肉丝和豆腐丝

步骤 9

滑散搅拌均匀即可出锅。

清淡鲜美的荠菜豆腐羹-太太乐鲜鸡汁快手菜的小贴士

勾芡的淀粉水，依据喜好程度来调，喜欢稠一些就多加一些，水粉比为3：2

菜谱创建时间：2020-04-23 09:27:54